임신 중 먹지 말아야 할 것은 무엇인가요?

다음 음식은 임신 중 금기 사항입니다:

• 생고기 및 덜 익힌 고기
• 생 소시지 및 덜 익힌 소시지
• 날 생선과 훈제 생선 및 해산물
• 내장
• 날달걀 또는 덜 익은 달걀
• 날달걀 요리(예: 티라미수 또는 신선한 마요네즈)
• 생우유 치즈 및 소프트 치즈
• 블루 치즈
• 씻지 않은 과일 및 채소
• 포장 샐러드
• 샐러드 바 또는 뷔페의 샐러드
• 술
• 에너지 드링크
• 카페인 (300mg/일)

임신 중 치즈 섭취는 치즈의 유형에 따라 다릅니다. 생우유 치즈는 임신 중 금기입니다. 그러나 우유를 70°C 이상으로 가열한 저온 살균 우유로 만든 치즈는 섭취할 수 있습니다. 치즈에서 발견되는 칼슘은 아기의 뼈 발달에도 중요합니다.

다음 표는 임신 중에 허용되는 치즈에 대한 정보를 제공합니다.

임신 중 건강하고 균형 잡힌 식단을 섭취하는 경우 간식을 섭취할 수 있습니다. 단, 티라미수나 자발리오네 등 날달걀로 만든 요리는 피해합니다. 또한 필링이 완전히 구워지지 않은 크림 페이스트리 또는 케이크는 피하는 것이 좋습니다. 특히 여름에는 살모넬라균이 더 쉽게 번식할 수 있습니다.

감초의 성분인 감초 뿌리 추출물이 스트레스 호르몬인 코르티솔이 태반을 투과하여 아기의 스트레스 호르몬 수치에 영향을 미칠 수 있다는 것이 알려져 임산부는 감초, 살미악 과자, 감초 뿌리가 들어간 기침 차를 피해야 합니다.

임신 중 충분한 수분 섭취가 가장 중요하며 무가당 차, 물, 저당 레모네이드 등을 마시는 것은 모두 허용됩니다. 그러나 모든 형태의 알코올은 금기이며 알코올로 요리하는 것도 허용되지 않습니다. 마찬가지로 임산부는 리스테리아에 오염될 수 있으므로 생우유를 섭취해서는 안 됩니다.

반면 커피 섭취에 대해서는 의견이 나뉩니다. 카페인이 산모의 심장 박동을 빠르게 할 뿐만 아니라 태아의 심장 박동도 빠르게 하기 때문에 복용을 일절 자제하는 것을 권장하는 주장이 있는 반면 하루 최대 300mg의 카페인은 무해하다는 주장이 있습니다. 이는 하루에 약 두 잔의 커피에 해당합니다. 에너지 드링크는 함유된 카페인의 양이 종종 권장량보다 높기 때문에 임산부에게 적합하지 않습니다. 또한 새콤달콤한 각성제에는 타우린, 이노시톨 등의 물질도 함유되어 있어 어린이의 뇌 대사에 미치는 영향은 아직 충분히 연구되지 않았습니다.

우유는 칼슘의 흡수를 억제하고, 커피와 차는 탄닌의 흡수를 억제하고, 코코아는 철분의 흡수를 억제하므로 식사와 함께 마시는 것을 피해야 합니다. 이러한 음료는 위장의 철 이온과 결합하기 때문에 흡수된 철은 장 벽을 통과하여 혈류로 들어가지 않습니다.

임신 중 안전하게 요리하기

임신 중에 신선하고 맛있는 음식을 요리하고 싶다면 생고기도 다루어야 합니다. 위험한 병원균에 감염되지 않도록 하기 위해 몇 가지 위생 규칙이 필수적입니다:

1. 위생 장갑을 끼고 요리하는 것이 좋습니다. 생선이나 육류와의 직접적인 접촉이 손톱에 난 작은 상처에 닿을 경우 세균이 혈류로 들어갈 수 있습니다.
   
   
2. 항상 깨끗한 도구를 사용하십시오.
   
   
3. 다른 모든 음식과 다른 표면에 고기를 준비하십시오
   
   
4. 뜨거운 물로 씻어낼 수 있는 소재를 선택하십시오.
   
   
5. 식기세척기에서 칼, 판자 및 날 붙이류를 최소 60°C에서 세척하십시오.
   
   
6. 수건, 앞치마, 행주는 최소 60°C에서 세탁하십시오.
   
   
7. 수세미로 목재 표면을 정기적으로 청소하십시오.